J'adore les spaetzles, ces petits pâtes alsaciennes. Et depuis que j'ai fait l'acquisition de mon Spaetzle Party de chez Tupperware, en faire est devenu un jeu d'enfants !!! Trop facile et super bons !!

Voici une façon un peu différente de les servir :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250g de farine
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• 150g d'épinards hachés
• sel / muscade
• huile d'olive (facultaif)

Sauce :

• 100g de jambon,
• 100 ml de crème liquide,
• 100 ml de vin blanc sec,
• 50g de parmesan,
• sel et poivre.

Préparation :

1. Faire décongeler les épinards.
2. Bien les égoutter.
3. Dans un saladier (ou dans un quickchef), mélanger les épinards, la farine, le sel, les oeufs, la muscade et le lait.
4. Mélanger bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène (la pâte est assez épaisse). Laissez reposer 10 min (le temps de faire boullir l'eau).
5. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter une pincée de sel ainsi qu'un peu d'huile (pour éviter que les spätzles ne collent entre eux).
6. Lorsque l'eau bout, positionner le Spätzle Party sur votre casserole.
7. Verser la pâte dans le creux de la grille et faire des aller-retours à l'aide du racloir.
8. Les spätzles passent à travers les trous de la grille et tombent dans l'eau.
9. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits !
10. Les sortir rapidement de l'eau et les égoutter.
11. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
12. Préchauffez votre four à  180°
13. Mixez tous les ingrédients de la sauce. 
14. Disposer les spätzles dans un plat à gratin.
15. Les recouvrir de la sauce au jambon à la crème
16. Puis faites chauffer au four à 180°C (Th. 6).

Ca fait un moment que cette idée me trotte dans la tête. J'ai trouvé une nouvelle plateforme qui me ressemble mieux et qui semble plus facile à utiliser.

Je compte sur vous pour me suivre mes fidèles lecteurs ;-)

Je suis en train d'importer mes anciens articles pour que vous puissiez tous retrouver un fois là-bas.

Voici le lien du nouveau blog.

http://verorecettes.wordpress.com/

Rien n'a changé sur FB, mes articles seront toujours publiés.

Par contre je compte sur vous pour vous inscrire à ma newsletter.

Je vous laisse le visiter (il est un peu vide pour le moment)...

... alors à bientôt

En ce 1er jour de l'année 2013 que je vous souhaite bon, mais là je vous renvoie vers mon article : 2013 ;-)

Donc en ce 1er jour de l'année 2013, j'ai l'honneur de vous communiquer le nom des 3 gagnants d'un abonnement annuel de la box Casse-Graine :

Roulement de tambour...

Il s'agit de :

- Ingrid Lolibox

- Cannelle

- Claire

Félicitations !!!

Elles commencent bien l'année, non ?

Merci de me contacter par email pour me donner vos coordonnées (emails) pour que je les fasse parvenir à mon partenaire afin qu'ils vous inscrivent pour l'abonnement annuel.

Encore une recette de buche, la dernière de l'année cette fois. Elle est très simple à réaliser et très crèmeuse.

Pour la glace j'ai été sur le site de Gaelle :

 http://cuisinedegaelle.canalblog.com/archives/2007/08/27/6016541.html

Il vous faut :

 Pour la buche :

• 4 oeufs 
• 40g de sucre
• 40g de sucre glace
• 20cl de crème fraîche liquide entière 
• 15 spéculoos
• des meringues (vous pouvez les parfumez à la vanille à la place de la fleur d'oranger)

Pour l'insert feuillantine chocolat noisette (à préparer à l'avance)

• 100 g de chocolat caramel
• 150 g de purée de noisettes
• 60 g de gavottes
• 70 g de praslines broyées

Préparation de la feuillantine :

1. Faire fondre le chocolat caramel au micro-ondes.
2. Y ajouter la purée de noisette, les gavottes et les praslines broyées.
3. Bien mélanger et disposez dans un plat au frigo pour faire durcir.
4. Réserver.

Préparation de la buche :

1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre glace.
3. Monter la crème fraîche bien froide en chantilly.
4. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, blanchir le mélange et l'incorporer à la chantilly.
5. Ajouter délicatement ce mélange aux blancs en neige.
6. Mixer les spéculoos et les mettre dans la préparation.
7. Versez la moitié de la préparation dans un moule à gouttière (buche) ou moule à cake, puis insérer les méringues. Ajouter la moitié de la préparation restante, puis coupez des bandelettes de la feuillantine durcie que vous insererez sur la glace. Enfin ajouter le restant de glace.
8. Laissez prendre au congélateur 24h00.
9. Démoulez la buche et ajouter quelques brisures de spéculoos. 
10. Sur les photos, la buche semble petite... et c'est la réalité. En fait je n'ai pas fait de photos quand j'ai démoulé la buche. J'en fait les photos le lendemain, c'est à dire une fois qu'elle a été (bien) entamée ;-)

Un accompagnement que j'ai servi à Noel qui a eu un franc succès et qui est très facile à faire.

Pour environ 12 personnes :

• 1,5 kg de pommes de terre environ
• 2 gros oignons  
• 2 cs Thym
• 2 cs Huile  
• 1 cs Origan  
• 4 gousses d'Ail  
• 20 cl Crème liquide 
• 1 boite de tomates pelées 
• sel, poivre 

1. Préchauffer le four à 180-200°C.
2. Peler les pommes de terre et les râper. Epluchez les oignons, ails et les emincer.
3. Faire revenir les oignons dans une cocotte avec de l’huile, ajouter les pommes de terre râpées, le thym, l'origan et l’ail. Mélanger soigneusement. Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer. Faire cuire 10 minutes.    
4. Coupez les tomates pelées en morceaux et les mélanger avec les pommes de terre. Mettre le tout dans un plat à cake et faire cuire environ 30 minutes.